型男主廚的家庭樂園

在美食節目上只用電鍋，就能輕鬆變化出美味家常料理的吳秉承，擁有「料理界李連杰」的稱號，更是婆婆媽媽心中的創意型男主廚。他總是以俐落的身手遊刃有餘的做菜，談笑於螢光幕前，那麼私底下的他，又有什麼樣的家庭樣貌呢？ 



飄洋過海，遇見妳

18歲隻身從澎湖來臺灣學習廚藝的吳秉承，說起那段與妻子相識的青澀年華，迄今仍記憶猶新。那時在餐廳當學徒的他，在廚師的空班時間陪同事去美髮院，因緣際會之下，認識現在的妻子。吳秉承笑著談到：「美髮業是洗頭洗到手過敏；廚師是手燙到後包一包再繼續做。」兩個當學徒的人，雖然很辛苦，但卻很有話聊，還能互相勉勵。

他印象最深刻的回憶是：兩個人當時都處在學習的階段，只有一有時間碰面，大多是互相切磋「技藝」──自己被當成美髮模特兒，而妻子則是負責品嘗他做的料理。即使兩人晚下班約會完已是凌晨時分，隔天再上班，仍甘之如飴。兩小無猜的戀情，好不容易修成正果，踏入婚姻後，又是另一個考驗。吳秉承坦言：「退伍後的年輕小夥子，一個月賺沒多少錢，怎麼租房子、養老婆？」於是他在廚師的空檔時間，兼差刻冰雕、果雕，一兼扛起家計，就是為了讓妻兒有個安穩的避風港。


妙語如珠，過生活

轉眼間，結婚迄今二十年，吳秉承覺得夫妻相處之道在於：「誠實！任何事情一定要講，也要互相信任！」久而久之，就會形成一個固定的生活模式。吳秉承認為：「每個家庭都有一貫的生活習慣與模式。」他提及妻子的優點是個性很謹慎，更是個要求完美的人，凡事一定要有所規劃，舉凡生活大小事、到全家出遊，妻子都有計畫表。縱使妻子曾跟他說：「我的計畫來不及你的一句話。」他也能反問：「你不覺得這個插曲很好玩嗎？」個性相當互補的兩人，更激盪出不同的火花。直至現今，兩人偷得浮生半日閒，享受愜意的下午茶時光，妻子反應：「不是要跟我約會，怎麼都沒話說？」他也能回應：「喔！好，我傳line給你。」說起話來詼諧有趣的吳秉承，在妻子心中是個頑皮的大小孩。對此他更幽默的表示：「其實我在家裡是長子，只是每個月發的零用錢比較多。」

在婚姻生活中，難免有不好的習慣，他直言：「我在家裡就像大爺一樣。」習慣茶來伸手、飯來張口的生活，這是因為主廚「習慣用嘴巴執行任務」身在男生宿舍的妻子，更是發揮客家女孩的美德，任勞任怨的包辦所有的家務事，他也非常感謝妻子對家裡的付出。對於吳秉承而言：組織成一個家庭「必須多溝通，才能知道現階段的想法和感受。」早婚的他，也有過火爆的吵架，而有一番獨到的見解：「兩個夫妻長年沒有在吵架，沒有一點樂趣；有吵架，夫妻才會爭執；有爭執，夫妻才會進步。」


從虎爸變貓爸

面對兩個成年的兒子，吳秉承管教孩子的教育方針：可說是恩威並行──在孩子國小三年級前，採取「不打不成器」的方法；直到孩子叛逆期時，夫妻雙方調整教養方法，不讓自己的情緒影響孩子，妻子更自創「講故事」方法，將自己和孩子衝突的事情，以第三人稱跟孩子分享，孩子事後恍然大悟後，也能體會母親的一番苦心。兩個兒子一動一靜，個性迥然不同。夫妻兩人則有「因材施教」的方式──老大雖然很會念書，但是「要逼他早日進入職場，要有抗壓性。」或許是熬過苦日子，吳秉承擔心兒子沒有目標，跟不上社會的腳步；小兒子反而因不愛念書，早早找到人生的方向，子承父業走進廚師的世界，更於去年亞洲青年刀工賽中，一舉拿下總冠軍「刀王之王」。讓吳秉承欣慰不已。吳秉承認為每個階段都有不同的相處模式：「現在的教養方式，都是像朋友一樣。」也提到做父母的不僅是讓小孩成長，更要交給他釣竿，讓他勇敢的面對往後的人生。

吳秉承認為家庭和樂的祕訣：「關鍵點在於找時間讓全家人膩在一起，一起看電視、一起談談心，或是一起旅遊；全家人膩在一起就是幸福。」如此簡單的心願，正如同這二十年來，他和妻子下班後總是相約一起逛夜市，只要到夜市走走，就能享受美食的刺激，感受懷舊的味道；旁人看似一陳不變的休閒活動，卻是他們樂此不疲的紓壓方式，更在相互依偎的步伐中，緩緩回到那些年的時光……。 

(取材自2016年7月號《家庭好時光》雜誌)